Model ikan Palembang

1

Debora disailly

Bahan-bahan

1. 1 kg ikan tenggiri
2. 8 ons tepung tapioka
3. secukupnya garam
4. secukupnya air
5. bahan untuk bumbu :
6. 7 siung bawang merah
7. 4 siung bawang putih
8. daun bawang
9. daun sop
10. 2 sdm bumbu model bubuk
11. secukupnya garam dan gula
12. secukupnya cabe rawit

Langkah

Masukkan air dan garam, aduk sampai garam larut, lalu masukkan ikan aduk sampai rata dengan air, kemudian masukkan tepung tapioka aduk sampai rata dan ambil sedikit adonan isi dengan tahu, lalu bentuk bulat melonjong, kemudian goreng dengan minyak panas. Angkat lalu dinginkan. Bumbu Belender bawang sampai halus, lalu tumis dengan minyak panas dan masukkan bumbu model kering tadi. Potong-potong daun bawang dan daun sop. Rebus air sampai mendidih untuk membuat kua, lalu masukkan tumisan bumbu, garam, gula secukupnya. Kemudian Masukkan model ke dalam kua, tunggu sampai model naik ke permukaan, lalu masukkan irisan daun bawang dan daun sop. Angkat model dan potong-potong, masukkan kecap cabe sesuai selera. Selamat menikmati model ala debora